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Curso SCA Barista Nivel PROFESIONAL (Avanzado)

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Para acceder a este nivel es necesario haber obtenido previamente el certificado del nivel Intermedio y que hayan transcurrido, al menos, 3 meses entre medias.

En este curso para baristas de nivel PROFESIONAL se trabajan todos los contenidos que se evalúan en el certificado Profesional de la Specialty Coffee Association, pero no se hacen las pruebas correspondientes a esta titulación (para ello se tiene que añadir a la compra el Examen+Certificado SCA Profesional).

La obtención de este certificado te permitirá acceder al curso para ser Authorised SCA Trainer.

Está pensado para baristas que llevan tiempo trabajando centrados en el sector del café de especialidad, han certificado sus habilidades y conocimientos de nivel intermedio y quieren llegar al nivel más alto, que es el que otorga este curso y diploma. Es necesario tener unos conocimientos amplios sobre los producto (café, leche, agua...), la maquinaria, la técnica y la gestión de una cafetería.

Se trabajarán y estudiarán temas más técnicos y con MAYOR EXIGENCIA que en los otros niveles. Entre ellos el tratamiento de una extracción en función del grano (origen, varietal, proceso, tueste), las variables que afectan a esta extracción así como su análisis, medición y como se traduce todo esto en sabor; el análisis del agua y cómo nos va a afectar a la hora de hacer café; se trabajará sobre la maquinaria aprendiendo a identificar y cambiar piezas; se analizará la leche y el café desde un punto de vista químico y como esos elementos se traducen en sabor; etc. Otro apartado importante es el trabajo en la máquina, donde se exigirá una solvencia y agilidad profesional así como un latte-art impecable. Por último se estudiarán temas relacionados con el funcionamiento de una cafetería, tanto de eficiencia en el servicio como de gestión empresarial.

Se realiza en TRES JORNADAS, las dos primeras de 8 horas (9 a 14h. y 15 a 18h), y la tercera de 5 horas (de 9 a 14h). Por la tarde de la tercera jornada se realiza el examen para que aquellos que hayan escogido la opción de obtener el certificado SCA.

El curso lo realizamos en una de nuestras cafeterías, situada en el centro de Madrid, junto a Plaza España (Calle de los Reyes 5).

El número máximo de asistentes es de 2 personas.

Para cualquier información adicional no dude en escribirnos a info@hola.coffee