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Brasil Sao Judas Tadeu

15.00

Image of Brasil Sao Judas Tadeu

La Fazenda São Judas Tadeu tiene una localización privilegiada en Brasil, producto de las bajas temperaturas y el ecosistema que rodea los cafetales. Esto hace que nos movamos en un espectro de sabor totalmente diferente a lo que este país nos tiene acostumbrados. La finca se sitúa en las faldas de la Montaña Chapada Diamantina, donde la altitud puede llegar a los 1400 msnm, lo cual es muy alto para Brasil y es lo que hace especial este café.
Antônio Rigno es el propietario de esta finca, un productor muy consciente de la importancia de la calidad en el café y que mima cada etapa del proceso: prepara meticulosamente el suelo, seca la cereza moviéndolas varias veces al día para garantizar su uniformidad, invierte constantemente en maquinaria y todo ello acaba reflejado en la taza.
Desde Hola Coffee hemos querido rendir tributo a San Judas Tadeo, patrón de las causas difíciles y desesperadas, ya que los cafés de Brasil no suelen ser muy apreciados por los aficionados al café debido a que la industria comercial los devalúa comprando lotes defectuosos de muy baja calidad con la intención de acabar mezclados con leche. Pero este café es el “Judas bueno”, que viene a decirnos que no hay que prejuzgar a los cafés por su origen y que lo que acaba en la taza va a tiene que hablar por si solo. De hecho, este café nosotros lo recomendamos para disfrutar en espresso sin leche o en filtro. Esperemos que os guste.