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El Anfiteatro (White Honey) - Costa Rica

15.50

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Este microlote de Catuai pertenece a la finca La Pastora, situada a 1900 metros sobre el nivel del mar.
Carlos y su familia están completamente involucrados con el beneficio de Don Eli. Recolectores especialmente entrenados se desplazan desde Panamá cada año en la época de cosecha para seleccionar las cerezas maduras. Después se despulpa el café de forma mecánica y se lava parcialmente con presión de agua, dejando un poco de mucílago pegado al grano para el posterior secado al sol en camas africanas.

Los sabores a los que nos recuerda este café son florales y frutales, como jazmín, miel, mango y nectarina.
Es un café estructurado, brillante y con un tacto sedoso.